Steak Tartar

360 gr Wagyu tenderloin            

15 gr Shallot                     

10 gr Cappers                 

10 gr Gherkin                 

15 gr Red chili big                 

15 gr Chive                                            

5 gr Salt                     

5 gr Pepper                 

5 gr Mayonnaise                 

5 gr Truffle oil                 

5 gr Mustard English            

5 gr Tabasco                 

5 gr L&P sauce                 

4 pcs Egg yoke                 

5 gr Olive oil                 

36 slices Bread ciabatta             

8 gr Potato chips                  

5 gr Nastrocium                 

5 gr Tarragon                 

5 gr Dill                    

5 gr Coriander                  

5 gr Red vein sorrel              

10 gr Parsley